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【衛教專區】過年飲食聰明選

營養師戴翊如

下週就是春節的到來，家人及朋友們會聚在一起，期間會有各式拜拜的糕點、水果及零食的誘惑，且歡聚時刻也會不知不覺吃進比平常還要更多的食物。

要提醒大家注意飲食的搭配與選擇以及運用「醣類」的計算，聰明的過完這一個年節，讓年後的血糖、血脂、體重也可以平平穩穩。

各式糕餅的份量代換，可以避免吃了正餐，又吃了點心糕餅，讓整日的醣量超量，血糖直直的往上升。

火鍋常是聚餐的首選，建議大家挑選簡單單純的鍋底，減少喝湯時，不小心讓血糖飆升的風險。

同時火鍋的配料也是需要特別注意，建議避免加工，生鮮食材是較佳的選擇，但澱粉類蔬菜的攝取要小心，需同時與主食做代換。

過年拜拜常會有許多堅果，雖然堅果不會直接影響血糖，但間接影響的能力也是很強大，建議每日攝取量不超過一湯匙。

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