新聞專區
營養師 陳俐妏
中秋佳節月圓人團圓,與親朋好友齊聚共賞明月之際更少不了應景的烤肉活動與品嚐月餅和柚子,而在門診常見糖尿病患詢問:「營養師,能應景吃點月餅嗎?」或是於佳節後發現不少病患血糖、血脂控制不好。其實糖尿病患只要掌握「少油、少糖、少鹽、多纖維」的飲食原則,並做好份量控制與均衡飲食搭配,亦能快樂、健康過中秋!
【烤肉】
1、全榖雜糧類:比照平時正餐主食份量,作好份量代換與控制。
2、豆魚蛋肉類:減少高油脂食物及加工製品,可多選擇瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮等白肉,並可去皮後再吃,以減少飽和脂肪攝取。
3、蔬菜類:增加蔬菜攝取,豐富的膳食纖維可增加飽足感並延緩血糖上升。
4、烤肉醬:除了含有較高鈉外亦有不少糖分。建議多品嚐食物原味,減少烤肉醬攝取;使用時可加水稀釋或使用蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒等天然食材自製烤肉醬,減少身體負擔。
【柚子】
【月餅】