依據國健署2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，我國成人每日平均乳品攝取不足1.5杯者高達99.8%。乳品中除了含豐富的鈣質和蛋白質外，同時還富含維生素Ａ和Ｂ及礦物質鎂、鋅、鉀；攝取足夠的乳品除了可以預防骨質流失與肌少症外，其豐富的維生素與礦物質亦可以增加抗氧化能力、提供各項健康益處。有研究指出每天有攝取乳品習慣的人，罹患心臟病、中風或第二型糖尿病的機率低於沒有攝取乳品習慣的人。

　　過去低脂乳品被認為可以減少脂肪攝取，但近年來許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品而增加慢性病風險或造成體重增加，全脂與低脂乳品好處相同。因此不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，在最新版每日飲食指南中將「低脂乳品類」改成「乳品類」：建議每日攝取1.5-2杯乳品類。但對於需嚴格限制熱量或飽和脂肪攝取者，低脂或脫脂乳品亦是較佳的選擇。

　　門診常遇到病人反應因「乳糖不耐症」而不敢喝牛奶，「乳糖不耐症」是一種對含有乳糖的食物耐受度不佳的情形，最常見原因的是乳糖?基因表現減弱，導致可以消化乳糖的乳糖?不足，喝牛奶後常出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，導致很多人因為上述不適症狀而降低喝乳品的意願。

　　其實乳製品種類眾多，除了常見的鮮奶，還包含奶粉、保久乳、優酪乳、優格、起司等。若是對乳糖耐受不良的人，建議乳製品攝取方式可採少量多次，且避免空腹食用，能降低不適症狀的發生率與嚴重度；同時可以多選擇乳糖含量較低的優酪乳與優格。但“無加糖“優酪乳口感非常的酸，也沒有牛奶天然的濃稠感，因此很多優酪乳產品會添加大量的奶油來製造濃稠感，再添加許多糖調味，營造出酸酸甜甜的口感。目前市面上所販售的優酪乳，每200毫升就含有6?24克不等的外加糖，因此有慢性病患者或想做體重控制者建議選擇無加糖的優酪乳。

　　而鮮奶、奶粉與保久乳都同樣屬於乳品類，但營養成分有甚麼差別呢？其實鮮奶、奶粉與保久乳來源都是生乳，不同的是殺菌方法。鮮奶是以生乳為原料，經過高溫短時間殺菌，殺死大部分病原性細菌，必須冷藏保存的產品。奶粉則是先高溫殺菌後，再透過噴霧乾燥等方式，讓液態的生乳變成乾燥粉狀，可延長其保存期限。保久乳是以更高的溫度及時間進行滅菌，所以可在常溫下久放，不需冷藏保存。鮮奶、保久乳、奶粉的營養成分差異很小，大家可視喜歡的口感和保存方式選擇。而其他乳含量只有50%以上，還額外添加調味料等，增加口味變化的「調味乳」和「乳飲品」，都不能稱為鮮乳，在選購時須特別留意。